変化していく卵焼きの作り方

卵焼きって、各家庭によって味が違うもの。砂糖味だったり、塩味だったりと様々。我が家の卵焼きはお醤油味。お醤油と少量のお水、そしてほんだしをいれています。油はオリーブオイルでちょっとヘルシーな感じを意識しています。いろんな調合に挑戦していましたが、落ち着いたのはこの調味料たちです。もしかしたら、将来違う調合に変わるかもしれませんが、今はこれが美味しく感じています。昔は、塩を入れて油にはバターを使っていました。香ばしい感じで美味しかったのですが、バターが高いなって思い始めてから、この作り方はしなくなりました。その後、ごま油とかにも変えてみたのですが、なんだか違う。もちろんこれも香ばしくて美味しかったのですが。行き着くところ、オリーブオイル。中身の調味料より、油が変化していった感じですが、これに合わせて中身の調味料も変わったといっても二言ではないです。たまに違う油で調理したりしますが、やはり卵焼きって難しいですね！勉強のし甲斐があるメニューです。http://www.crunchheadclub.com/